Roast beef relleno

Roast beef relleno
Carne

INGREDIENTES

  • Roast beef 1
  • Ajo 3 dientes
  • Perejil
  • Zanahoria 1
  • Puerro 1 rama
  • Queso rallado 50 grs
  • Acelga 1 atado
  • Morrón rojo 1
  • Salchicha parrillera 1
  • Cebolla 3
  • Vino tinto 150 cc
  • Caldo de carne 400 cc
  • Zapallo 1
  • Tomate 4
  • Lechuga 1 planta
  • Sal
  • Pimienta
  • Aciete de oliva
  • Tomillo
relleno

Abrir la pieza de carne formando un rectángulo. Condimentar con ajo, perejil picado aceite de oliva más sal y pimienta.

Rellenar con hojas de acelga levemente blanqueadas, morrones en bastones de 1 x 1 cm y salchicha parrillera cruda en el centro. Cerrar y bridar.

Llevar a una asadera con una base ce cebolla cortada en cubos grandes junto al vino y el caldo. Tapar con papel aluminio y cocinar en horno 2 horas aproximadamente.

Para la guarnición: cortar el zapallo en gajos mediano, cocinar en horno con un poco de aceite y tomillo picado.

Armar una ensalada con las lechugas, los tomates asados cortados en ¼ y la calabaza.