Roast beef relleno

Abrir la pieza de carne formando un rectángulo. Condimentar con ajo, perejil picado aceite de oliva más sal y pimienta.

Rellenar con hojas de acelga levemente blanqueadas, morrones en bastones de 1 x 1 cm y salchicha parrillera cruda en el centro. Cerrar y bridar.

Llevar a una asadera con una base ce cebolla cortada en cubos grandes junto al vino y el caldo. Tapar con papel aluminio y cocinar en horno 2 horas aproximadamente.

Para la guarnición: cortar el zapallo en gajos mediano, cocinar en horno con un poco de aceite y tomillo picado.

Armar una ensalada con las lechugas, los tomates asados cortados en ¼ y la calabaza.