Carne
Roast beef con puré de zanahoria y naranja
INGREDIENTES
- -Roast beef 1kg.
- -Cebolla una en juliana.
- -Verdeo.
- -Pimiento verde uno en juliana.
- -Pimiento rojo uno en juliana.
- -Hongos 100 gr.
- -Panceta 100 gr.
- -Vino blanco un vaso.
- -Fondo cantidad necesaria.
- -Ajo 2 dientes.
- -Perejil.
- -Tomillo.
- -Manteca 50 gr.
- -Jugo de naranja.
- -Zanahoria.
- -Aceite de oliva cantidad necesaria.
- -Sal y pimienta a gusto.
1.Cortar el roast beef en cubos, calentar el disco, salar y sellar muy bien la carne. Incorporar la panceta y desglazar con vino blanco, incorporar las verduras y los hongos. agregar liquido y dejar cocinar hasta punto deseado. Rectificar condimento y agregar las hierbas.
2.Servir con el puré de zanahoria y naranja y espolvorear perejil fresco.
3.Para el puré de zanahoria y naranja, colocar las zanahorias peladas en rodajas, salarlas y colocarlas en un olla con agua y el jugo de naranja hasta cubrir.llevar al fuego hasta que las zanahorias estén cocidas. pisarlas hasta hacerlas un puré utilizando el mismo jugo de cocción hasta conseguir el punto deseado.
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