ROAST BEEF CON PURÉ DE PAPAS Y COLIFLOR

ROAST BEEF CON PURÉ DE PAPAS Y COLIFLOR
Carne

ROAST BEEF CON PURÉ DE PAPAS Y COLIFLOR

INGREDIENTES

  • - Roast beef 600 g (podés usar pollo o cerdo)
  • - 5 dientes de ajo.
  • - 1 cebolla.
  • - Caldo de verduras c/n.
  • - Aceite maíz o girasol.
  • - Coriandro en granos c/n (opcional), está bueno para marinar carnes y verduras! ?.
  • - Comino, nuez moscada, pimentón, ají molido, cúrcuma y canela en polvo.
  • - Tomate triturado.

  • Para el puré:

  • - 3 unid.
  • - 1 /2 coliflor chico.
  • - 2 cebollas verdeo
  • - 1/2 ramita de apio.
  • - Leche c/n.
  • - Manteca (opcional) c/n.
  • - Sal y pimienta.
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Te resolvemos el menú con este espectacular ROAST BEEF ACOMPAÑADO DE UN PURÉ DE PAPAS Y COLIFLOR ???.

PROCEDIMIENTO:

1. Cortar en cubos chicos el roast beef.

2. Se pone a tostar en una sartén apenas los granos de coriandro (esto potencia su sabor).

3. En una procesadora o licuadora colocar el tomate triturado junto con los ajos, cebolla (previamente dorada) y los condimentos mencionados (cantidades a gusto de cada uno) un poco menos de nuez moscada y comino. Pero la idea es que se sientan bien todos los condimentos. Licuar. Agregar los cubos de carne a toda esta mezcla. (ideal marinar 1 hora aprox).

4. Luego empezar a cocinar en una olla toda la mezcla más un poco de caldo (no pretendemos dorar la carne en este caso). Llevar la preparación a fuego moderado. Revólver y agregar caldo si fuese necesario. Cocción de 40 min aprox.

5. Cocinar las papas enteras en agua hasta Que estén tiernas. Hacer el puré con leche (caliente) y manteca. Por otro lado en una sartén saltear unos min el coliflor rallado, verdeo y el apio picado.

6. Agregar al puré y terminar de condimentar con sal y pimienta. No le puse nuez moscada porque lleva la prepa de la carne.

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