Carne
Roast beef breseado con batatas salteadas
INGREDIENTES
- Roast beef 1
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Cebolla 2
- Cebolla morada 2
- Puerro 2 ramas
- Apio 1 rama
- Zanahoria 2
- Laurel 3 hojas
- Naranaja 2
- Miel 3 cdas
- Canela
- Romero
- Ajo 3 dientes
- Vino tinto 500 cc
Guarnición:
- Batatas 1 kilo
- Sal
- Pimienta
- Manteca c/n
- Romero
- Ajo 2 dientes
Tomar la pieza y atarla para darle forma cilíndrica y que no se desarme.
Sellarlo en sartén, girándolo para que dore parejo. Agregar las verduras en cubos de tamaño mediano y salpimentar.
Pasar la preparación a una asadera y untar la pieza con el jugo de 1 naranja, la miel, rodajas de la otra naranja y cubrir con vino.
Agregar el laurel y el romero.
Tapar con aluminio y llevar al horno fuerte por 2 horas. Revisar si falta líquido de vez en cuando.
Para la guarnición, cocerlas brevemente en agua hirviendo, trozar en cubos chicos y saltear con manteca. Salpimentar y condimentar con romero y ajo.
