Carne
Roast beef braseado con tomates asados y papas fritas
INGREDIENTES
- Roast beef ½
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Adobo:- Ajo 6 dientes
- Sal gruesa 1 cdta
- Jugo de naranja 2 tazas
- Jugo de limón ½ taza
- Orégano 3 cdas
- Pimentón dulce 2 cdas
- Ají molido 1 cda
- Comino 1 cda
Tomates asados:- Tomate 12
- Ajo 6 dientes
- Perejil 1 cda
Papas fritas:- Papa 2 kilos
- Aceite c/n
Comen 6 personas.
Tomar la pieza de carne y dorar en sartén con oliva de todos los lados (opcional: bridar para darle forma cilíndrica)
Para el adobo, picar el ajo con sal gruesa sobre tabla. Pasar a un bol y mezcarl con jugo de naranja y limón y el resto de los condimentos. Mezclar bien y adobar la pieza de carne en fuente para horno. Salpimentar.
Para la cocción, tapar con papel aluminio y cocer al horno medio/fuerte por 2 horas.
Para los tomates, cortarlos al medio y asar con base de oliva, sal y pimienta por unos 10 minutos al horno bajo.
Para las papas, cortar finas lonjas con pela papas y freír en aceite bien caliente.
Servir la carne con las papas y tomates asados.
