Dorar el roast beef en oliva. Sumar las verduras en grandes trozos y las hierbas frescas a gusto. Salpimentar y desglasar con vino tinto.
Tapar y cocer por 1 hora a fuego bajo.
Para el puré, hervir las papas en agua y sal, pisarlas y mezclar con perejil picado y el huevo.
Tomar moldes de flan y rellenar a la mitad, colocar un cubo de queso fresco y terminar con más puré.
Cocer al horno medio por 30 minutos.
