Carne
Roas beef braseado con puré de zanahoria
INGREDIENTES
- Para la carne - 2 kg de Roast beef.
- - 1 zanahoria.
- - 1 rama de apio.
- - 1 puerro.
- - 1/2 cebolla.
- - 1 diente de ajo.
- - Tomillo y romero.
- - 1/2 Lt de vino tinto.
- - 1 Lt de agua.
- - Manteca c/n.
- Para el puré - 1 kg de zanahoria - 3 naranjas - Manteca c/n. .
1.⚡Cortar las verduras y reservar
2.⚡Marcar la carne por todos lados y reservar.
3.⚡Quitar el exceso de grasa, colocar las verduras, la carne, el vino, el agua y las hierbas, dejar hervir, tapar y llevar a horno medio durante 4 horas aprox.
4.⚡Para el puré: Hacer jugo con las naranjas y reservar.
5.⚡Cocinar las zanahorias
6.⚡Colocar las zanahorias y el almíbar en una licuadora. Licuar y colocar la manteca hasta emulsionar.
7.⚡Colocar un buen pedazo de carne y bañar con la salada, agregar una porción generosa de puré y a disfrutar!🥩🥕✨.
