Roas beef braseado con puré de zanahoria

Carne

INGREDIENTES

  • Para la carne - 2 kg de Roast beef.
  • - 1 zanahoria.
  • - 1 rama de apio.
  • - 1 puerro.
  • - 1/2 cebolla.
  • - 1 diente de ajo.
  • - Tomillo y romero.
  • - 1/2 Lt de vino tinto.
  • - 1 Lt de agua.
  • - Manteca c/n.
  • Para el puré - 1 kg de zanahoria - 3 naranjas - Manteca c/n. .

1.⚡Cortar las verduras y reservar

2.⚡Marcar la carne por todos lados y reservar.

3.⚡Quitar el exceso de grasa, colocar las verduras, la carne, el vino, el agua y las hierbas, dejar hervir, tapar y llevar a horno medio durante 4 horas aprox.

4.⚡Para el puré: Hacer jugo con las naranjas y reservar.

5.⚡Cocinar las zanahorias 
6.⚡Colocar las zanahorias y el almíbar en una licuadora. Licuar y colocar la manteca hasta emulsionar. 
7.⚡Colocar un buen pedazo de carne y bañar con la salada, agregar una porción generosa de puré y a disfrutar!🥩🥕✨.