Riquísima Sambuza: Triángulos fritos de carne y puerro.

Hervir la carne en agua con sal. Una vez que está a punto, retirar y picar la carne. Picar el puerro. Saltear en aceite el puerro picado aproximadamente 3 minutos. Agregar la carne picada y cocinar aproximadamente 5 minutos más. Agregar sal y pimienta. Retirar y dejar enfriar. Con una cuchara rellenar la tapa de empanada igual que una empanada tradicional pero doblar en forma de pañuelo. Freír con abundante aceite.