RIÑÓN A LA CHAPA CON VERDEO Y PERAS
INGREDIENTES
- Para 4 personas.
- - Aceite de oliva
- - 3 riñones pequeños.
- - Vinagre y agua.
- - Sal y pimienta.
- - Ajo picado.
- - Cebolla de verdeo (parte blanca a la chapa en mitades a lo largo).
- - Peras en mitades a la chapa.
Aderezo:
- - Salsa de soja.
- - Parte verde del verdeo.
- - Semillas de sésamo.
- - Jugo de naranja.
- - Pimienta.
Prepará este riquísimo RIÑÓN A LA CHAPA CON VERDEO Y PERAS ??? siguiendo el paso a paso a continuación? ..
PROCEDIMIENTO:
1. Siempre conviene conseguir riñones pequeños. Bien pequeños y bien colorados. Lavarlos bajo el chorro de agua fría de la canilla, secarlos y librarlos de todo tipo de grasas y pieles superficiales. Eliminar también toda la grasa que se encuentra en la parte media o central de los riñones.
2. Cortarlos transversalmente en rodajas de 1 ½ cm. de grosor. Colocar en agua fría con vinagre por 20 minutos pasado el tiempo lavar los riñones y dejar en agua fría un rato mas luego sellar a la chapa ambos lados ,en la misma chapa dorar mitades de peras con la parte blanca del verdeo a la mitad a lo largo.
3. Para el aderezo, mezclar lasalsa de soja con semillas de sésamo, jugo de naranja, pimienta y el verdeo al vies.
4. Servir los riñones con las peras y verdeo mas la salsa, y a disfrutar! ?.
