POTOCCHI DE LLAMA

POTOCCHI DE LLAMA
Carne

POTOCCHI DE LLAMA

INGREDIENTES

  • - Lomo de llama 1 kg.
  • - Cebolla morada en brunoise 500 g.
  • - Tomate concasse 200 g.
  • - Caldo de carne 600 cc.
  • - Ajo picado 4 dientes.
  • - Paprika 4 cditas.
  • - Perejil, orégano, menta, apio ramillete y romero.
  • - Papas imilla 5 unid.
  • - Maíz mote cocido 500 g.
  • - Huevos 5 unid.
  • - Ajíes picante a gusto.
  • - Quirquiña o albahaca.
  • - Aceite.
  • - Manteca 50 g.
  • - Sal y pimienta.
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Desde Jujuy, te traemos la receta de POTOCCHI DE LLAMA muuuy muy rico


PROCEDIMIENTO:

1. Se sellar el lomo de llama en cubos, con aceite de maíz y manteca, se suma la cebolla, el ajo y el tomate concasse.
2. Después se agrega la paprika, el caldo y los condimentos y dejar reducirse agrega las papitas hervidas y peladas y se sirve acompañado el mote revuelto con huevo, en un cuenco de barro, agregamos la salsa del preparado y las hojas de quirquiña o de albahaca.
3. Se mojan los ajies picante con tomate y quirquiña.

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