Carne
Pollo sentado a la sidra con vegetales caramelizados
INGREDIENTES
- Pollo 1
- Sal
- Pimienta
Manteca saborizada:- Manteca 1 pan
- Tomillo 1 puñado
- Ralladura de limón ½
- Ajo 4 dientes
Salteado:- Aceite de oliva
- Naranja 1
- Hinojo 1
- Cebolla 2
- Puerro 2
- Apio 2
- Cebolla morada 1
- Azúcar 2 cdas
- Vinagre 50 cc
- Almedra 50 grs
- Tomate cherry 100 grs
Para la manteca de hierbas, en un bol, colocar la manteca y salpimentar, sumar el tomillo, la ralladura de limón y el ajo rallado. Mezclar bien.
Para el pollo, desgrasarlo un poco y adobar con la manteca saborizada. Colocar el pollo sentado en un contenedor para sentar el pollo y cocer al horno medio por 45 minutos.
Para el salteado, trozar los vegetales en grande y dorar en oliva junto con los cherrys. Caramelizar con azúcar, desglasar con vianagre y cocer por unos minutos más. Servir con las almendras tostadas aparte.
