Pollo satay en pan chapati

Para el chapati, colocar la harina en un bol con la sal e integrar el agua desde las manos (no directamente) en la harina, de a poco, mezclando cada vez que la agregamos, hasta tomar.

Bajar a la mesada y amasar hasta lograr una masa lisa. Pintar con manteca clarificada.

Descansar tapada por una hora y cortar bollos de 40 gramos.

Estirar los bollos en discos finos y cocer en sartén caliente sin materia grasa. Dar vuelta cuando dora y dorar del lado ulterior.

Para el satay, cortar la pechuga en tiras y marinar en un bol con la sal, ajo, ralladura de limón, aceite de oliva, tandoori. Reservar en heladera, tapado, por 2 horas.

Pinchar las tiras de pechuga con palillos y dorar en oliva de todos los lados. Desglasar con vino blanco.

Para la salsa, en un bol, colocar el yogur y sumar la ralladura de limón, ajo rallado, pepino rallado, sal y pimienta.

Para el armado, colocar la brochette en el pan untado con la salsa y decorar con tomate cubeteado, cebolla fileteada y cilantro.