Carne
Pollo salmorejo con papas natural
INGREDIENTES
- Pollo 1
- Aceite de oliva
- Caldo de verdura c/n
Marinada:- Ajo 4 dientes
- Sal entrefina 1 cdta
- Aceite de oliva 3 cdas
- Vinagre de vino tinto 1 cda
- Romero 1 cdta
- Perejil 1 cda
- Vino blanco 3 cdas
- Ralladura de limón 1 cda
- Pimentón 2 cdas
- Ají molido 1 cda
Guarnición:- Papa 1 kilo
- Perejil
Tomar el pollo, retirar la piel, trozarlo y reservar en un bol.
Aparte, machacar los ajos con sal entrefina y sumarle la ralladura, el romero y perejil picados, aceite, vinagre, vino blanco y el resto de los condimentos.
Volcar la marinada en el bol e integrar bien. Tapar con film y descansar en heladera por un par de horas.
Dorar el pollo en olla con base de oliva. Cuando doran, sumar el caldo hasta cubrir más la marinada. Reducir por unos 20 minutos. Agregar líquido si es necesario.
Para las papas, hervirlas en agua y sal, cortarlas en rodajas y saborizar con perejil.
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