Pollo Con Vegetales A La Manteca Saborizada
En un bol, colocar los cuartos con piel. Marinar con oliva, vino blanco y pimienta negra. Tapar y llevar a la heladera por dos horas.
Dorar los cuartos en oliva de ambos lados, primero del lado de la piel. Salar. Llevar al horno por 40 minutos con base de aceite.
Para la manteca, en un bol, mezclar la manteca pomada con la ralladura, el puré de ajo (previamente asado por 15 minutos, envuelto en aluminio con un chorrito de oliva), pimienta, ají molido, alcaparras y la sal.
Colocar en papel film y armar un caramelo, enrollando y presionando los extremos. Llevar a la heladera por unas horas hasta que solidifique.
Para la guarnición, en un bol, cortar todos los vegetales en trozos grandes (la naranja en cuartos), aderezar con oliva y condimientar.
En sartén bien caliente, con base de aceite, llevar a la placa con romero y asar al horno.
Servir el pollo con los vegetales y rodajas de manteca.
Ingredientes
Para 4 porcionesPatamuslo 4
Marinada
Aceite de oliva
Vino blanco 1 vaso
Pimienta negra
Manteca saborizada
Manteca 1 pan
Ralladura de limón 1 cda
Ajo 1 cabeza
Sal gruesa 1 cda
Alcaparras 1 cda
Vegetales
Cebolla blanca 1
Cebolla colorada 1
Papa 2
Zanahoria 2
Tomate 2
Naranja 1
Sal gruesa
Pimienta
Aceite de oliva
Ajo 1 cabeza
Romero
Preparación
En un bol, colocar los cuartos con piel. Marinar con oliva, vino blanco y pimienta negra. Tapar y llevar a la heladera por dos horas.
Dorar los cuartos en oliva de ambos lados, primero del lado de la piel. Salar. Llevar al horno por 40 minutos con base de aceite.
Para la manteca, en un bol, mezclar la manteca pomada con la ralladura, el puré de ajo (previamente asado por 15 minutos, envuelto en aluminio con un chorrito de oliva), pimienta, ají molido, alcaparras y la sal.
Colocar en papel film y armar un caramelo, enrollando y presionando los extremos. Llevar a la heladera por unas horas hasta que solidifique.
Para la guarnición, en un bol, cortar todos los vegetales en trozos grandes (la naranja en cuartos), aderezar con oliva y condimientar.
En sartén bien caliente, con base de aceite, llevar a la placa con romero y asar al horno.
Servir el pollo con los vegetales y rodajas de manteca.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
