Pollo arrollado en masa de sal

Pollo arrollado en masa de sal
Carne

Pollo arrollado en masa de sal

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Sal
  • Mostaza c/n
  • Perejil
  • Tomates secos hidratados 1 puñado

  • Masa de sal:

  • Agua 200 cc
  • Vinagre 1 cda
  • Sal gruesa 250 grs
  • Harina 0000 500 grs
  • Tomillo c/n
  • Romero c/n
  • Orégano c/n
  • Ají molido c/n
  • Pimentón c/n

  • Relleno:

  • Aceite de oliva
  • Panceta ahumada 200 grs
  • Ajo 2 dientes
  • Cebolla de verdeo 3
  • Cebolla morada 1
  • Sal
  • Pimienta
arrollado pollo masa

Deshuesar el pollo, salar y reservar.

Aparte, saltear en oliva la panceta ahumada, sumar los vegetales bien picados y salpimentar. Untar con mostaza, cubrir con tomates secos hidratados y perejil. Luego agregar el salteado y enrollar.

Aparte, en un bol mezclar la harina con el agua y sal y vinagre. Amasar e ir formando una masa firme, condimentar y reservar.

Colocar el arrollado de pollo en la masa (envolverlo y llevarlo al horno por una hora y media) en placa aceitada.

Recetas Relacionadas