Pollo a la cacerola en base de polenta cremosa

Trozar el pollo y sacarle la piel. Dorarlo en olla gruesa con base de oliva y sumar el ajo entero, más la cebolla fileteada, la zanahoria en rodajas, el morrón picado y la panceta en cubitos. Saltear por varios minutos. Condimentar y aromatizar con el laurel. Agregar un poco de caldo y reducir por 20 minutos (agregar agua si se seca).

Antes de apagar el fuego, agregar los cherrys enteros y el perejil picado.

Para la polenta, hervir el caldo con la leche y agregar la polenta en forma de lluvia a la vez que revolvemos. Revolver por un par de minutos y terminar con queso cremoso.

Servir la polenta y el pollo sobre ésta.