Pinchos de carne especiados a la parrilla

Mezclar en un bol, la carne picada, con la cebolla picada, el ajo picado y las especias. Agregar un chorrito de oliva e integrar. Separar bollitos y estirar como si fuera un cilindro.

Incrustar el palillo (previamente remojado).

Cocer a la parrilla con oliva para que se humedezca.

Para el pesto, mixear los ingredientes hasta formar una pasta.

Servir, sin palillo, en una tapa con base de lechuga, cebolla y tomate más el pesto.