PINCHOS DE CARNE ESPECIADA

PINCHOS DE CARNE ESPECIADA
Carne

PINCHOS DE CARNE ESPECIADA

INGREDIENTES


  • Pinchos:

  • - Carne picada 500 g.
  • - Cebolla picada muy chiquita ½ unid.
  • - Ajo picado muy chiquito 1 diente.
  • - Perejil picado 4 cdas.
  • - Ají molido 1 cdita.
  • - Pimentón 1 cda.
  • - Comino 1 cda.
  • - Sal c/n.
  • - Aceite de oliva extra virgen o girasol c/n.
  • - Palitos de brochette hidratados en agua 10-12 unid.

  • Pesto de albahaca, menta y perejil:

  • - Ralladura de limón 1 cdta.
  • - Menta fresca 1 puñado.
  • - Albahaca 1 puñado.
  • - Perejil 1 puñado.
  • - Ajo ½ diente.
  • - Queso rallado 2 cdas.
  • - Jugo de limón 2 cdas.
  • - Sal y pimienta negra molida a gusto.
  • - Aceite de oliva extra virgen 10 cdas.
  • - Queso crema 2 cdas.

  • Para el armado:

  • - Tortillas de trigo tipo para fajitas c/n.
  • - Tomate picado 2 unid.
  • - Cebolla morada, picada 1 unid.
  • - Lechuga mantecosa en juliana 5 hojas.
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PROCEDIMIENTO:

1. Para los pinchos. Mezclá todos los ingredientes y amasalos bien como al hacer hamburguesas. Tomá una porción que quepa en tu mano y formá un chorizo cerrando el puño. Atravesalo con un palito de brochette.

2. Disponé los pinchos en una fuente y reservalos en la heladera hasta que estén más firmes.

3. Cocinalos sobre la parrilla, en la chapa o en sartén, precalentada a fuego medio, unos 2-3 minutos de cada lado ?.

4. Para el pesto ?: Procesá todos los ingredientes y reservá.

5. Serví los pinchos acompañados dentro de las tortillas precalentadas en la chapa, junto con el pesto y los vegetales, y a comer! ?.

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