Carne
Pinchos de bondiola a la griega con ensalada
INGREDIENTES
- Bondiola 2 kilos
- Limón 1
- Aceite de oliva
- Sal
- Orégano
Polvo de especias:- Pimienta
- Canela
- Clavo de olor
- Nuez moscada
Ensalada:- Aceite de oliva
- Morrón rojo 1
- Morrón verde 1
- Morrón amarillo 1
- Berenjena 1
- Cebolla 1
- Sal
- Espinaca 1 atado
- Frutos secos a gusto
- Ensalada fría
- Pepino 1
- Tomate 1
- Perejil
- Cebolla 1
- Aceite de oliva
- Queso feta 150 grs
- Aceite de oliva
- Sal
- Salsa
- tzatziki
- Yogurt natural 1 pote
- Pepino ¼
- Queso crema 1 cda
- Ajo 2 dientes
- Menta
- Sal
- Aceite de oliva
Cortar la bondiola en trocitos. Adobar con sal, aceite, sal, orégano y limón, más el polvo de especias. Dejar en heladera, tapado, de un día para el otro.
Clavar los trozos de carne en palillos. Cocer a la parrilla, girar para una cocción pareja.
Para la ensalada caliente, saltear en oliva los vegetales en oliva. Salar. Sumar la espinaca también salteada y terminar con frutos secos picados.
Para la ensalada fría,cubetear los ingredientes, sumar el queso y aderezar con aceite y sal.
Para la salsa, en un bol, mezclar el yogur con el queso, sumar la menta picada, salpimentar, agregar oliva y ajo y pepino picados.
