PECHUGAS RELLENAS AHUMADAS
INGREDIENTES
- - Pechugas 4 unid
- - Sal y pimienta
- - Espinaca medio atado
- - Zapallo rallado 100 g
- - Morrón rojo cocido a la hornalla ( sin piel y sin semillas ) 1 unid
- - Ajo 3 dientes picados
- - Cebolla en cubitos
Guarnición:
- - Berenjenas ?
- - Ajo, tomillo, sal y pimienta
- - Salsa de tomate 1 vaso
- - Albahaca ? unas hojas
- - Queso muzzarella
- - Aceite de oliva
- - Morrones rellenos
- - Manteca derretida con ají molido, cúrcuma o curry.
PECHUGAS RELLENAS AHUMADAS, disfrutá de este platazo espectacular siguiendo el paso a paso a continuación
PROCEDIMIENTO:
1. Para la pechuga sacar el filet solomillo y guardar para otra receta. Condimentar con sal y pimienta por dentro y por fuera de la pechuga. Reservar.
2. Por otro lado en una sartén dorar cebolla en cubitos. Cuando esté buen dorada, sumar espinaca picada y calabaza rallada. Condimentar con sal y pimienta y cocinar muy poquito.
3. Retirar del fuego y agregar el morón picado y cocido.
4. Rellenar la pechuga y cerrar con palillos.
5. Para la guarnición, cocinar la berenjena a la mitad. Si querés se puede ahumar un poquito.
6. Cuando esté tierna sumar la salsa de tomate condimentado con sal, pimienta albahaca y queso para terminar.
7. Los morrones de colores que tengas rellenarlos con el salteado de espinaca sumando muzarella y agrega 1 huevo. Cocinar a la parrilla.
8. Para las pechugas: Ahumar colocando en una placa papel aluminio, maderas finas sin químicos y colocar carbón encendido para que empiece ahumar. Colocar una rejilla con papel aluminio y tapar para que se ahumee suave por 5 minutos dependiendo el gusto del ahumado. Cuanto más tiempo, más sabor ahumado.
9. Retirar las pechugas rellenas del ahumado y llevar a la parrilla cocinar por unos 25 minutos dando vueltas y cada tanto pincelar con la manteca saborizada
