Carne
Pechito de cerdo con salsa de arándanos y batatas al plomo
INGREDIENTES
- Pechito de cerdo 1
- Romero
- Tomillo
- Salvia
- Ciboulette
- Sal
- Pimienta
Batatas al plomo:
- Batatas 1 kilo
- Sal
- Aceite de oliva
Manteca de hierbas:
- Manteca 200 grs
- Hierbas a gusto
- Sal
- Pimienta
Salsa de arándanos:
- Arándanos deshidratados 100 grs
- Vinagre de manzana 500 cc
- Azúcar 250 grs
- Jugo de arándanos
Salpimentar el pechito de cerdo y llevar a la parrilla del lado del hueso por 30 minutos, condimentar con las hierbas y al dar vuelta volver a condimentar con las hierbas y terminar la cocción por 15 minutos más.
Para las batatas: Envolver en aluminio con sal y oliva, cocer en parrilla. Retirar.
Para la manteca, mezclar la manteca pomada con las hierbas y salpimentar. Envolver en aluminio como un caramelo y llevar a la heladera. Servir en rodajas.
Salsa de arándanos:
A fuego bajo integrar el vinagre con el azúcar, sumar los arándanos y el jugo hasta reducir.
