Pechito de cerdo con miel y camotes

Carne

INGREDIENTES

  • Para 4 personas.

  • Para el pechito:

  • -1 pechito de cerdo con manto.
  • -1 pomelo rosado.
  • -1 pomelo blanco.
  • -1 naranja.
  • -1 limón.
  • -½ taza de miel.
  • -2 cdas de mostaza.
  • -2 ramitas de romero fresco.
  • -½ taza de vinagre de manzana.
  • -1 cda de ají picante seco.
  • -Aceite de oliva.
  • -Sal entrefina.
  • -Pimienta blanca molida.

  • Para los camotes:

  • -1 kg de camote.
  • -2 cdas de manteca.
  • -1 copa de vino blanco.
  • -1 cdita de canela.
  • -Sal entrefina. -Pimienta negra.
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1.⚡Desgrasar el pechito, colocar en una fuente para horno y agregar el vinagre de manzana. Condimentar con sal entrefina, pimienta blanca, romero fresco y llevar a horno fuerte hasta que se dore de todos sus lados. 
2.⚡Exprimir los cítricos y agregar el jugo al pechito. Bajar la temperatura del horno a mínimo y cocinar durante 30 minutos. 
3.⚡En un bol colocar la mostaza, la miel y el ají. Integrar todos los ingredientes con ayuda de un batidor de alambre fino. Colocar la preparación por encima del pechito y cocinar 15 minutos más. Reservar.

4.⚡Para los camotes, hervir los camotes en una olla con abundante agua hirviendo. Una vez cocidas cortar en cuatro. 
5.⚡Colocar en una fuente para horno y agregar la manteca, el vino blanco, la canela, la sal, la pimienta y llevar al horno hasta dorar. Retirar del horno y agregar las almendras trozadas. 
6.⚡Servir el pechito cortado y acompañar con los camotes. ¡Y A COMER!👏✨💜.