Pechito de cerdo con miel y camotes
INGREDIENTES
- Para 4 personas.
Para el pechito:
- -1 pechito de cerdo con manto.
- -1 pomelo rosado.
- -1 pomelo blanco.
- -1 naranja.
- -1 limón.
- -½ taza de miel.
- -2 cdas de mostaza.
- -2 ramitas de romero fresco.
- -½ taza de vinagre de manzana.
- -1 cda de ají picante seco.
- -Aceite de oliva.
- -Sal entrefina.
- -Pimienta blanca molida.
Para los camotes:
- -1 kg de camote.
- -2 cdas de manteca.
- -1 copa de vino blanco.
- -1 cdita de canela.
- -Sal entrefina. -Pimienta negra.
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1.⚡Desgrasar el pechito, colocar en una fuente para horno y agregar el vinagre de manzana. Condimentar con sal entrefina, pimienta blanca, romero fresco y llevar a horno fuerte hasta que se dore de todos sus lados.
2.⚡Exprimir los cítricos y agregar el jugo al pechito. Bajar la temperatura del horno a mínimo y cocinar durante 30 minutos.
3.⚡En un bol colocar la mostaza, la miel y el ají. Integrar todos los ingredientes con ayuda de un batidor de alambre fino. Colocar la preparación por encima del pechito y cocinar 15 minutos más. Reservar.
4.⚡Para los camotes, hervir los camotes en una olla con abundante agua hirviendo. Una vez cocidas cortar en cuatro.
5.⚡Colocar en una fuente para horno y agregar la manteca, el vino blanco, la canela, la sal, la pimienta y llevar al horno hasta dorar. Retirar del horno y agregar las almendras trozadas.
6.⚡Servir el pechito cortado y acompañar con los camotes. ¡Y A COMER!?✨?.
