Carne
Pechito de cerdo a los cítricos con batatas sorpresa
INGREDIENTES
- Pechito de cerdo 1
- Cerveza 1 litro
- Aceite de oliva
Marinada:- Jugo de limón 1
- Jugo de naranja 1
- Jugo de pomelo 1
- Tomillo 1 puñado
- Ajo 1 diente
- Romero seco 1 cda
- Sal
- Pimienta
Vegetales:- Zanahoria 2
- Cebolla 2
- Apio 1 rapa
- Puerro 2 ramas
Guarnición:- Batata 1 kilo
- Panceta ahumada 200 grs
- Ciruela pasa 200 grs
Para la marinada, en un bol, colocar los jugos, el ajo rallado y el tomillo deshebrado, romero y pimienta.
Aparte, colocar el pechito en fuente para horno y salar. Volcar la marinada sobre el pechito. Tapar y reposar en la heladera por media hora.
Luego del reposo, sumar los vegetales picados en grande (apio, puerro, cebolla, zanahoria) más la cerveza.
Tapar co papel aluminio y cocer al horno por 2 horas a horno medio. Retirar el papel alumino y dorar por 15 minutos a horno fuerte.
Para las batatas, cortarlas en cuña con piel y cocer al horno fuerte por 15 minutos en placa con oliva. Envovler en panceta con ciruelas fileteadas y volver al horno por 10 minutos más.
