Para el puré: hervir las papas con piel hasta que esten tiernas, retirar y sacarle la piel. Hacer un puré (el puré tiene que pesar 1.5 kilos al final).
Mezclar el puré con las cebollas (caramelizarlas con una cucharadita de azúcar), el jamón, el queso rallado, los huevos batidos, el perejil, el queso, las aceitunas, sal y pimienta. En una cazuela apta para horno colocar el relleno.
Colocar la masa que sobre un poco para cubrir la superficie y llevar al horno medio, aproximadamente por 30 minutos.
