PASO 1
Picar la cebolla de verdeo, las cebollas, el morrón y los ajos. Saltearlos en una sartén bien grande con un poquito de manteca por 10 minutos o hasta que estén bien tiernos. Retirar, y a la misma sartén agregarle una cucharada de aceite y dorar la carne. Unir al salteado anterior.
Hidratar las pasas en el Marsala y reservar.
PASO 2
Hervir las papas y hacer un puré con la manteca, la leche, las yemas y parte del parmesano. Todo bien pisado para que no queden grumos. Salpimentar.
PASO 3
Agregar las pasas y las aceitunas al relleno y llevarlo a una asadera enmantecada. Cubrir con el puré y agregar el resto del parmesano.
Hornear a 210° o hasta que empiece a dorar. Irresistible.
