PASTEL DE PAPAS

PASTEL DE PAPAS
Carne

PASTEL DE PAPAS

INGREDIENTES


  • Puré de papas:

  • - 1 kg de papas.
  • - 100 g de manteca cortada en cubos.
  • - 100 cc de leche caliente.
  • - Sal, pimienta blanca y nuez moscada.
  • - 4 yemas.
  • - 50 g de queso rallado.

  • Relleno de carne:

  • - 1 k de carne picada a cuchillo
  • - 2 cebollas grandes picadas
  • - 1 morrón picado
  • - ½ vaso de tomate triturado
  • - ½ vaso de caldo
  • - 4 huevos duros
  • - 8 aceitunas
  • - Sal y pimienta.
  • - 1 hojita de laurel.
  • - Aceite.

  • Armado del pastel:

  • - Puré de papas.
  • - Relleno de carne.
  • - 200 g de queso mozzarella o queso mantecoso.
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PASTEL DE PAPAS SUPER FÁCIL Y ESPECTACULAR! te enseñamos la receta de este clásico que no falla nunca ?y nos encanta!

 PROCEDIMIENTO:
1. hervir papas con piel desde agua fría con sal a fuego muy bajo para que no se rompa la piel.
2. Pelar y pisar.
3. Agregar leche caliente, manteca fría cortada en cubos, condimentar, agregar queso rallado y las yemas. Reservar.

Relleno de carne:
1. Saltear la carne durante unos minutos. Agregar cebolla, morrón y laurel.
2. Continuar rehogando hasta que se reduzcan los jugos desprendidos por la carne y los vegetales y comience a dorar la carne.
3. Agregar el puré de tomate y el caldo de verduras. Cocinar hasta que reduzcan bien los líquidos y se concentren los sabores. Retirar del
fuego. Agregar las aceitunas descarozadas y los huevos duros cortados en trozos. Reservar.

Armado del pastel:
1. En una fuente para horno colocar una capa de 1 cm de puré, sobre ésta el relleno de carne, sobre éste el queso mozzarella rallado y por último el resto del puré de papas.
2. Hornear a 180º c hasta gratinar.

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