PASTEL DE PAPAS
INGREDIENTES
Para el braseado:
- - Ossobuco 2 ruedas.
- - Apio.
- - Cebolla.
- - Hierbas.
- - Vino tinto.
- - Agua, sal y pimienta.
Para el estofado de verduras:
- - Morr贸n rojo 1 unid.
- - Morr贸n verde 1 unid.
- - Cebolla 1 unid.
- - Berenjena 1 unid.
- - Zuquini 1 unid.
- - Tomillo.
- - Sal y pimienta.
- - Aceite de oliva.
Para el pur茅 de papas:
- - Papas 1 kg.
- - Sal y pimienta.
- - Nuez moscada.
- - Mozzarella.
- - Leche.
Un clásico que nunca falla y amamos preparar! PASTEL DE PAPAS 馃敟, acá la receta para que te salga bien rico 馃槈.
PROCEDIMIENTO:
1. Para el ossobuco 馃ォ, dorar de ambos lados y colocar en una placa junto con las verduras. Condimentar y colocar los líquidos. Tapar bien con papel aluminio y llevar al horno por 1 hora y media hasta que la carne se despegue del hueso 馃敟.
2. Para las verduras 馃馃崋, cortar en cubos. Colocar aceite en una cacerola y sudar las verduras con un poco de sal y pimienta. Después, bajar el fuego y cocinar por 30 minutos hasta que esté bien tiernas. Retirar y agregar la carne del braseado.
3. Hacer un puré 馃 bien cremoso con las papashervidas en agua con sal. Aplastarlas y agregar leche y mozzarella. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
4. Armar el pastel con la carne abajo, y el puré bien cremoso por arriba.Que lo disfrutes! 馃敟.