Pastel de papas

Carne

INGREDIENTES

  • Carne picada 500 grs
  • Huevo 4
  • Cebolla 3
  • Cebolla de verdeo 2
  • Morrón rojo 1
  • Pasa de uva 1 puñado
  • Vino blanco 1 vaso cc
  • Aceituna descarozada 1 puñado
  • Ajo 3 dientes
  • Queso de rallar 100 grs
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

  • Puré:

  • Papa 7
  • Leche 200 cc
  • Manteca 50 grs
  • Yema 2
  • Sal
  • Pimienta

papa pastel

Hidratar las pasas en vino blanco por unas horas y reservar. Hervir los huevos para hacerlos duros, perlarlos y reservar.

En una sartén rehogar los vegetales bien picados en oliva (el ajo junto el verdeo, cebollas y morrón). Cuando están tiernos reservarlos y en la misma sartén dorar la carne, agregar aceite si es necesario. Reservar.

En un bol mezclar la carne con el salteado, las pasas hidratadas, el huevo duro picado y las aceitunas picadas.

Para el puré, hervir las papas peladas en agua y sal, pisarlas junto con la manteca, leche y yemas, salpimentar.

Colocar el relleno en fuente para horno enmantecada o aceitada, cubrir con puré, espolvorear con parmesano y llevar al horno fuerte hasta gratinar.