Hervir las papas con cáscaras en agua y sal. Pelar, pisar y condimentar con sal y pimienta.
Dividir el puré en 2 partes. A una parte sumarle el pesto y mezclarlo.
Para el relleno, picar los vegetales y marinar con jugo de lima, sal y pimienta por unos 20 minutos.
Hervir el pollo en caldo y deshilachar.
En molde de budín con film apto para cocción, cubrir la base con el puré verde, colocar el relleno de pollo y vegetales y cubrir con el puré común.
