PASTEL DE MANDIOCA Y CERDO

Carne

INGREDIENTES

  • - Bondiola 1 unid.
  • - Ananá.
  • - Sal y pimienta.
  • - Caldo de verduras.
  • - Anís estrellado.
  • - Zanahoria 2 unid.
  • - Morrón 1 unid chico.
  • - Apio 1 rama.
  • - Puerro 1 rama.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Ajo 1 cabeza.
  • Puré de mandioca.
  • - Mandioca hervida 2 kg.
  • - Sal y pimienta.
  • - Panceta salada (salteada en cubitos chicos).
  • - Leche c/n.
  • - Manteca c/n.
  • - Pasas de uvas.
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Te traemos la receta de este PASTEL DE MANDIOCA Y CERDO riquísimo 🙌 de la región de Misiones 🇦🇷 para que lo pruebes y disfrutes en tu casa!

PROCEDIMIENTO:
1. Para la mandioca hervir hasta que esté tierna. Hacer un puré y condimentar con sal, pimienta, leche y manteca. Agregar la panceta salada y salteada.
2. Para el relleno cortar la bondiola en tiras a lo largo y hacer un colchón con los vegetales. Agregar el caldo, los condimentos y tapar con papel aluminio. Llevar al horno hasta que esté tierno y se desarme. Dejar enfriar en la placa y sacar la grasa de arriba.
3. Para el armado untar con manteca una placa o fuente de horno. Hacer una fina capa de puré de mandioca en bases y paredes. Rellenar con la carne desmechada junto con parte de verduras de base y pasas de uvas.
4. Colocar la otra parte de mandioca y hacer surcos con un tenedor.
5. Llevar a un horno medio hasta que se dore la mandioca.
6. Servir con una ensalada de hojas verdes con pepino, tomate, cebolla morada y aderezo de yogurt, jugo y ralladura de limón. Que lo disfrutes 🙌.