PASTEL DE MANDIOCA Y CERDO
INGREDIENTES
- - Bondiola 1 unid.
- - Ananá.
- - Sal y pimienta.
- - Caldo de verduras.
- - Anís estrellado.
- - Zanahoria 2 unid.
- - Morrón 1 unid chico.
- - Apio 1 rama.
- - Puerro 1 rama.
- - Cebolla 1 unid.
- - Ajo 1 cabeza.
- Puré de mandioca.
- - Mandioca hervida 2 kg.
- - Sal y pimienta.
- - Panceta salada (salteada en cubitos chicos).
- - Leche c/n.
- - Manteca c/n.
- - Pasas de uvas.
Te traemos la receta de este PASTEL DE MANDIOCA Y CERDO riquísimo ? de la región de Misiones ?? para que lo pruebes y disfrutes en tu casa!
PROCEDIMIENTO:
1. Para la mandioca hervir hasta que esté tierna. Hacer un puré y condimentar con sal, pimienta, leche y manteca. Agregar la panceta salada y salteada.
2. Para el relleno cortar la bondiola en tiras a lo largo y hacer un colchón con los vegetales. Agregar el caldo, los condimentos y tapar con papel aluminio. Llevar al horno hasta que esté tierno y se desarme. Dejar enfriar en la placa y sacar la grasa de arriba.
3. Para el armado untar con manteca una placa o fuente de horno. Hacer una fina capa de puré de mandioca en bases y paredes. Rellenar con la carne desmechada junto con parte de verduras de base y pasas de uvas.
4. Colocar la otra parte de mandioca y hacer surcos con un tenedor.
5. Llevar a un horno medio hasta que se dore la mandioca.
6. Servir con una ensalada de hojas verdes con pepino, tomate, cebolla morada y aderezo de yogurt, jugo y ralladura de limón. Que lo disfrutes ?.
