PASTEL DE CARNE

PASTEL DE CARNE con ensalada de hinojo, manzana y granada .. Aprendé a prepararlo siguiendo el paso a paso a continuación, super claro, con pocos ingredientes para que te quede bien bien rico!

PROCEDIMIENTO:
1. Remojar las galletas en agua tibia durante 2 minutos.
2. Secar sobre repasadores limpios.
3. Desgrasar la carne, cortar en tiras y sellar en parte del aceite.
4. Agregar la cebolla picada. Salpimentar.
5. Cubrir con agua caliente y cocinar a fuego medio hasta que la carne resulte tierna, entre 30 y 45 minutos. La preparación debe quedar con bastante jugo.
6. Retirar del fuego y entibiar.
7. Por otro lado, hervir las papas con sal.
8. Pisarlas y hacer un puré.
9. Separar 1/3.
10. Al resto, agregarle 2 huevos batidos.
11. Rectificar sazón y reservar.
12. Tomar la carne ya tibia x un lado y reservar su jugo de cocción por otro.
13. Cortarla en trocitos pequeños.
14. Agregar 7 huevos bien batidos y el tercio de puré de papas que separamos.
15. Armado: Calentar el resto de aceite en un recipiente para horno – suelo usar molde redondo de aluminio. Puede ser también tipo pirex.
16. Tapizar el fondo con una capa doble de matzá.
17. Volcar la mezcla de carne y cubrir con otra capa de matzá.
18. Finalmente, cubrir con el puré de papas mezclado c/ huevos.
19. Llevar a horno precalentado a fuego moderado aprox 30 minutos hasta dorar.
20. Una vez fuera del horno, rociar por encima el jugo de la carne que reservamos.
21. Tapar con repasador o tapa. Descansar 10-15 minutos. Se puede desmoldar, cortar en cuadrados y servir a temperatura ambiente.

Para la ensalada:
1. Colocar hinojo y manzana en un bowl.
2. Mezclar con el jugo de limón para que no se oxide.
3. Agregar las semillas de granada, dill / eneldo cortado a mano.
4. Mezclar.
5. Unir ingredientes del aderezo en un bowl pequeño o frasco.
6. Condimentar la ensalada y mezclar bien.