Mezclar los ingredientes en un bol, agregar agua o aceite según corresponda hasta lograr una masa.
Grillar las berenjenas, papas y morrones en rodajas finas con aceite de oliva.
Estirar la masa y poner una fila de pan rallado, sobre el pan rallado colocar las verduras grilladas y el tomate. Salpimentar. Cubrir con perejil y cebolla de verdeo. Enrollar y llevar al horno por 25 minutos.
