Carne
Parrillada con Luis Machín
INGREDIENTES
- Arañita 4
- Asado banderita 2 tiras
- Sal
- Papa 2
- Aceite neutro c/n
- Batata 2
- Entraña 2
Marinada arañita:- Ajo 4 dientes
- Romero
- Aceite de oliva
Marinada banderita:- Ajo seco
- Canela
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Ají molido
- Aceite de oliva
Condimento papas:- Pimentón
- Aceite de oliva
- Sal entrefina
En un bol, colar las arañitas con el ajo picado, romero, aceite de oliva y llevar a la heladera por unas horas.
Salar y cocer a la parrilla.
Cortar las tiras de asado, colocarlas en una fuente y marinar con el ajo en polvo, la pimienta, la nuez moscada ají molido y aceite de oliva. Llevar a la heladera por una media hora. Salar y cocer a la parrilla.
Para las papas y batatas, hervirlas con piel y cortar en trozos grandes. Llevar al freezer por una hora y freír en aceite bien caliente. Condimentar.
Para las entrañas, quitar el cuero y salar y cocer a la parrilla.
