Pan de carne envuelto en masa crocante

Carne

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 300grs
  • Polvo de hornear 1cda
  • Sal 1cda
  • Manteca 100grs
  • Leche 150cc
  • Huevo (para pintar) 1u

  • Relleno:

  • Carne picada 500grs
  • Aceitunas verdes a gusto
  • Zanahoria 1/2u
  • Perejil c/n
  • Mostaza 1cda
  • Ketchup 1cda
  • Miga de pan 2 rodajas
  • Jamón cocido 50grs
  • Queso rallado 3cds
  • Huevo 1u
  • Huevos duros 3u
  • Sal y pimienta c/n

pan crocante

En un bol colocar la harina, polvo de hornear y la manteca fría en cubos, formar un arenado, agregar de a poco la leche y formar una masa lisa. Dejar descansar en la heladera media hora. Estirar bien fina un rectángulo aproximadamente de 30 x 40 cm. En un bol colocar la carne picada, ir mezclando con las verduras (picadas bien chiquititas), el huevo, el jamón bien picado, miga de pan procesada, mostaza, queso rallado, aceitunas en rueditas  y el ketchup. Mezclar bien y terminar con sal y pimienta. Dejar reposar media hora en la heladera. Con la masa estirada colocar la mitad de relleno en el medio dejando lugar en los 2 extremos para cerrarlos hacia adentro. Colocar las rodajas de huevo sobre la carne, cerrar la masa cubriendo el relleno y pintar con huevo. Pinchar un poco y agregarles unas tiritas de masa de forma decorativa. Llevar al horno durante 1 hora aproximadamente. La primera media hora a 140 º y la otra media hora a 180º.