Carne
Pan de carne de cerdo en masa
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 300 grs
- Polvo de hornear 1 cda
- Sal 1 cda
- Manteca 100 grs
- Leche 150 cc
Pintar:- Huevo 1
Relleno:- Carne picada cerdo 500 grs
- Perejil
- Mostaza 2 cdas
- Ketchup 1 cda
- Sal
- Pimienta
- Ajo 3 dientes
- Panceta ahumada 100 grs
- Aceituna verde 50 grs
- Ciruela pasa 1 puñado
- Miga de pan 1 puñado
Para el relleno, cn un bol, mezclar la carne picada de cerdo con la mostaza, ketchup, perejil y ajo picados, ralladura de limón, panceta en cubitos, aceitunas en rodajas, ciruelas pasas en trocitos y salpimentar y por último agregar la miga de pan. Amasar por unos 10 minutos.
Para la masa, en un bol, mezclar la harina con el polvo de hornear, la manteca fría, sal y comenzar a arenar. Ir agregando la leche fría de a poco hasta que tome. Unir sin amasar demasiado. Descansar en heladera tapada.
Estirar y tellenar en el centro con la masa de carne. Envolver y cerrar bien.
Pintar con huevo batido y cocer al horno bajo en placa o molde enmantecado y enharinado por 30 minutos. Subir a horno medio/fuerte y cocer por 20 minutos más.
