Carne
Pan de carne de cerdo con ensalada
INGREDIENTES
- Carré de cerdo 1 kilo
- Sal
- Puerro 2 ramas
- Zanahoria 1
- Perejil 1 puñado
- Mostaza 2 cdas
- Ketchup 2 cdas
- Ajo 3 dientes
- Ralladura de limón
Relleno:
- Manzana verde 1
- Panceta ahumada 200 grs
- Pasas de uva a gusto
Ensalada:
- Vinagre de alcohol 1 cda
- Pepino 1
- Sal
- Pimienta
- Crema de leche 1 chorrito
Picar el carré, En un bol, salar y agregar el puerro picado, la zanahoria rallada, los aderezos, ajo rallado, ralladura de limón y amasar. Colocar en molde de budín con papel aluminio aceitado.
Cortar gajos de manzana en panceta y colocar en el centro de la carne. Terminar con pasas de uva. Llevar al horno fuerte tapado por 45 minutos. Destaparlo y cocer por 10 minutos más.
Cortar el pepino en rodajas, mezclar con el vinagre, salpimentar. Terminar con un chorrito de crema de leche.
