Carne
Paella de pollo y cerdo
INGREDIENTES
- Bondiola 1
- Pollo 1
- Cebolla 4
- Morrón verde 1
- Tomate perita 6
- Ajo 5 dientes
- Morrón rojo 1
- Sal
- Aceite de oliva
- Azafrán 3 cápsulas
- Pimentón
- Ají molido
- Pimienta negra molida
- Sal
- Arroz carnaroli 500 grs
- Caldo de verdura 2 y ½ partes del arroz
- Perejil
Aparte, en licuadora, integrar el tomate cubeteado, ajo, morrón rojo picado, aceite de oliva y condimentar con azafrán, pimentón, ají molido y pimienta negra molida y sal.
En sartén grande o paellera con oliva, dorar la carne en cubos grandes. Cuando empieza a dorar, sumar la cebolla y morrón verde picados. Salar.
Cuando los vegetales están comenzando a cocerse, sumar el arroz y nacarar. Agregar el caldo y dejar cocer por unos 10 minutos. Cuando empieza a hervir incorporar el licuado. Terminar la cocción cuando el líquido reduce y el arroz está cocido..
Servir con perejil picado.
