OSSOBUCO AL VINO BLANCO CON ENSALADA FRESCA

OSSOBUCO AL VINO BLANCO CON ENSALADA FRESCA
Carne

OSSOBUCO AL VINO BLANCO CON ENSALADA FRESCA

INGREDIENTES

  • - Ossobuco 3 ruedas de 3 cm.
  • - Harina.
  • - Sal y pimienta.
  • - Cebolla y ajo.
  • - Vino blanco.
  • - Caldo.

  • Guarnición:

  • - Porotos cocidos.
  • - Cebolla morada.
  • - Pepino.
  • - Tomate.
  • - Aderezo.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal y pimienta.
  • - Jugo de cítricos.
  • - Mostaza.
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PROCEDIMIENTO:
1. Para el ossobuco condimentar el harina sal y pimienta y pasar la carne ambos lados sellar en una olla o sarten con aceite de oliva, bien sellado.
2. Agregar cebolla ajo y desglasar con vino blanco. Cubrir con caldo y cocinar por 1 y media a fuego muy bajo ir chequeando líquidos.
3. Para los porotos, dejar en remojo de un día para otro en la heladera luego cambiar el agua y poner a cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.
4. En un bol hacer una vinagreta con aceite de oliva jugo de algún cítrico mostaza sal y pimienta. Agregar tomate picado, pepino cebolla y los porotos.
5. Mezclar y servir junto con el ossobuco que también podemos acompañar con algún puré, arroz blanco o fideos. Y a comer!

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