Ojo de bife con ensalada tibia y gremolatta

Carne

INGREDIENTES

  • - Ojo de bife 1 unid.
  • - Tomillo fresco.
  • - Romero fresco.
  • - Hilo para atar.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal entrefina.
  • - Pimienta negra.

  • Guarnición:

  • - Chauchas 1 taza.
  • - Espárragos 1 atado.
  • - Alcaparras 2 cdas.
  • - Huevo 3 unid.
  • - Aceite de oliva.
  • - Limón 1 unid.
  • - Sal c/n.
  • - Pimienta c/n.
  • - Queso azul 100 g.

  • Gremolatta:

  • - Ajo 3 dientes.
  • - Perejil 1 atado.
  • - Menta c/n.
  • - Cilantro c/n.
  • - Limón 2 unid.
  • - Aceite de oliva c/n.
  • - Sal.
  • - Pimienta.

Disfrutá de este platazo espectacular que preparó felicitas Pizarro en el programa de hoy! 👉 OJO DE BIFE 🥩🔥 con ENSALADA TIBIA 🥗 y GREMOLATTA ✨.

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Procedimiento:

1.⚡Cortar el ojo de bife en medallones de unos 3 cm aprox de alto. Atar y llenar de hierbas. Sazonar con sal y  pimienta negra.

2.⚡Llevar a la parrilla a fuego intermedio y parejo.
Cuando la sangre comience a brotar por la parte superior del bife dar vuelta los bifes y cocinar por 10 minutos más a fuego suave. Si es necesario mandar al horno.

3.⚡Cortar las chauchas y espárragos en laminas y asar en plancha caliente. Condimentar con sal y pimienta.

4.⚡Hervir los huevos unos 10 minutos. Enfriar y rallar.

5.⚡Aderezar la ensalada con aceite y limón, agregar los huevos rallados y alcaparras picadas. Condimentar con sal y pimienta Terminar con queso azul desgranado.

6.⚡Para la gremolatta picar perejil, menta, cilantro, ajo y ralladura de limon. Agregar aceite de oliva y sal.
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