Ojo de bife con ensalada tibia y gremolatta

Carne

INGREDIENTES

  • - Ojo de bife 1 unid.
  • - Tomillo fresco.
  • - Romero fresco.
  • - Hilo para atar.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal entrefina.
  • - Pimienta negra.

  • Guarnici√≥n:

  • - Chauchas 1 taza.
  • - Esp√°rragos 1 atado.
  • - Alcaparras 2 cdas.
  • - Huevo 3 unid.
  • - Aceite de oliva.
  • - Lim√≥n 1 unid.
  • - Sal c/n.
  • - Pimienta c/n.
  • - Queso azul 100 g.

  • Gremolatta:

  • - Ajo 3 dientes.
  • - Perejil 1 atado.
  • - Menta c/n.
  • - Cilantro c/n.
  • - Lim√≥n 2 unid.
  • - Aceite de oliva c/n.
  • - Sal.
  • - Pimienta.

Disfrutá de este platazo espectacular que preparó felicitas Pizarro en el programa de hoy! ūüĎČ OJO DE BIFE ūü•©ūüĒ• con ENSALADA TIBIA ūü•ó y GREMOLATTA ‚ú®.

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Procedimiento:

1.‚ö°Cortar el ojo de bife en medallones de unos 3 cm aprox de alto. Atar y llenar de hierbas. Sazonar con sal y  pimienta negra.

2.‚ö°Llevar a la parrilla a fuego intermedio y parejo.
Cuando la sangre comience a brotar por la parte superior del bife dar vuelta los bifes y cocinar por 10 minutos más a fuego suave. Si es necesario mandar al horno.

3.‚ö°Cortar las chauchas y espárragos en laminas y asar en plancha caliente. Condimentar con sal y pimienta.

4.‚ö°Hervir los huevos unos 10 minutos. Enfriar y rallar.

5.‚ö°Aderezar la ensalada con aceite y limón, agregar los huevos rallados y alcaparras picadas. Condimentar con sal y pimienta Terminar con queso azul desgranado.

6.‚ö°Para la gremolatta picar perejil, menta, cilantro, ajo y ralladura de limon. Agregar aceite de oliva y sal.
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