Mondongo A La Cacerola
Hervir el mondongo, dejarlo enfriar. Luego, en una olla grande colocar la salchicha y la panceta, dejar apenas dorar, y agregar la cebolla, ají, mover bien así se arrastra el fondo de cocción. Dejar dorar apenas la cebolla y el aji y agregar la lata de tomate y el puré de tomates.Cortar sin piel el chorizo colorado en finas rodajas, cocinar unos 15 minutos y cortar el mondongo en finas tiritas y pequeñas. Dejar que todo se cocine y vaya tomando sabor y luego de un rato que todo esté cocido incorporar el mondongo, agregar las papas cortadas en cuadraditos pequeños y agregar las legumbres. Cuando esté tierna la papa está listo.
Ingredientes
Para 4 porcionesMondongo 1 kilo
Cebolla 2
Morrón rojo (ají) 1
Tomate perita 1 lata
Puré de tomate 1 caja
Lentejas 1 lata
Porotos 1 lata
Garbanzos 1 lata
Chorizo colorado 1
Salchicha parrillera 1
Panceta 200 grs
Papas 3
Sal
Pimienta
Condimentos a gusto
Preparación
Hervir el mondongo, dejarlo enfriar. Luego, en una olla grande colocar la salchicha y la panceta, dejar apenas dorar, y agregar la cebolla, ají, mover bien así se arrastra el fondo de cocción. Dejar dorar apenas la cebolla y el aji y agregar la lata de tomate y el puré de tomates.Cortar sin piel el chorizo colorado en finas rodajas, cocinar unos 15 minutos y cortar el mondongo en finas tiritas y pequeñas. Dejar que todo se cocine y vaya tomando sabor y luego de un rato que todo esté cocido incorporar el mondongo, agregar las papas cortadas en cuadraditos pequeños y agregar las legumbres. Cuando esté tierna la papa está listo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
