Carne
Mondongo a la cacerola
INGREDIENTES
- Mondongo 1 kilo
- Cebolla 2
- Morrón rojo (ají) 1
- Tomate perita 1 lata
- Puré de tomate 1 caja
- Lentejas 1 lata
- Porotos 1 lata
- Garbanzos 1 lata
- Chorizo colorado 1
- Salchicha parrillera 1
- Panceta 200 grs
- Papas 3
- Sal
- Pimienta
- Condimentos a gusto
Hervir el mondongo, dejarlo enfriar. Luego, en una olla grande colocar la salchicha y la panceta, dejar apenas dorar, y agregar la cebolla, ají, mover bien así se arrastra el fondo de cocción. Dejar dorar apenas la cebolla y el aji y agregar la lata de tomate y el puré de tomates.Cortar sin piel el chorizo colorado en finas rodajas, cocinar unos 15 minutos y cortar el mondongo en finas tiritas y pequeñas. Dejar que todo se cocine y vaya tomando sabor y luego de un rato que todo esté cocido incorporar el mondongo, agregar las papas cortadas en cuadraditos pequeños y agregar las legumbres. Cuando esté tierna la papa está listo.
