Carne
Mollejas de cordero con papines al disco
INGREDIENTES
- Molleja de cordero 2 kilos
- Aceite de oliva
- Papín 500 grs
- Hongo seco 50 grs
- Té c/n
- Vino blanco 100 cc
- Sal
- Pimienta
Dorar las mollejas en oliva, sumar los papines previamente cocidos y en mitades.
Hidratar los hongos limpios en té, picarlos y sumarlos a la preparación.
Desglasar con vino blanco y salpimentar.
