Mollejas a la milanesa

Blanquear las mollejas en agua con vinagre, ajo y hierbas. Desglasar y enfriar.

Para el corte, cortar bifes de ½ cm.

Preparar la huevada con el ajo, cilantro y el curry.

Para empanar,  pasar las mollejas por harina luego por el huevo condimentado y  por último por el panko.

Para freír , dorar en sartén de ambos lados con aceite de oliva en plancha.

Para el salteado, dorar los vegetales en la plancha y agregar un huevo en cada morrón.