Carne
Milanesas soufflé rebozadas con ensalada de vegetales
INGREDIENTES
- Nalga 1 kilo
- Sal
- Pimienta
- Aceite c/n
Huevada:- Huevo 4
- Mostaza 1 cda
- Ajo 2 dientes
- Perejil 1 puñado
Rebozado:- Harina leudante 200 grs
- Polvo de hornear 1 cda
- Queso rallado 200 grs
Ensalada:- Berenjena 2
- Tomate cherry 200 grs
- Cabutiá 200 grs
- Hinojo 1
Para la huevada, batir los huevos con mostaza, ajo y perejil picados y salpimentar.
Para el rebozado, mezclar la harina con el polvo y el queso de rallar.
Salpimentar la carne, pasar por el rebozado y reservar en heladera.
Freír en aceite caliente.
Para la ensalada, cortar el hinojo y berenjenas en lonjas, la calabaza en cuñas y mezclar con los cherrys enteros. Aderezar con aceite, salpimentar y asar al horno medio por 35 minutos.
