Carne
Milanesas soufflé con ensalada de temperatura mixta
INGREDIENTES
- Nalga 8 bifes
- Sal
- Pimienta
Huevada:- Huevo 4
- Mostaza 2 cdas
- Perejil 2 cdas
- Ajo 3 dientes
Empanado:- Harina leudante 1 parte
- Queso de rallar 1 parte
Guarnición:- Cabutiá ½
- Hinojo 1
- Berenjena 1
- Ralladura de limón 1
- Orégano
- Tomillo
- Aceite de oliva
Ensalada:- Rúcula 1 atado
- Tomate cherry 150 grs
Salar los bifes y pasar por la huevada (batir los huevos con sal, pimienta, mostaza, ajo y perejil picados).
Pasar por la harina mezclada con el queso y freír en aceite caliente.
Para la guarnición, cortar el zapallo en gajos y colocar en un bol junto con el hinojo y berenjena fileteados. Aderezar con oliva, salpimentar y aromatizar con ralladura de limón y condimentar con orégano y tomillo.
Asar en placa a horno fuerte por 30 minutos. Pasar a un bol y mezclar con la rúcula y los tomates cherrys.
