Milanesas rellenas con papas quiméricas

Milanesas rellenas con papas quiméricas
Carne

Milanesas rellenas con papas quiméricas

INGREDIENTES

  • Cuadrada 6 bifes
  • Aceite neutro

  • Relleno:

  • Provoleta rallada 200 grs
  • Morrón rojo ½
  • Cebolla de verdeo 2 ramas
  • Jamón cocido 100 grs
  • Aceite de oliva

  • Apanado:

  • Pan rallado
  • Ajo
  • Perejil
  • Huevo
  • Sal
  • Pimienta

  • Papas quiméricas:

  • Papa 1 kilo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón
  • Crema de leche
  • Queso de rallar
papas rellenas milanesas

Para el relleno: en un bol, mezclar los vegetales del relleno picados, salpimentar y aderezar con oliva.

 

Para las milanesas, estirar un bife de cuadrada, cubrir una mitad con el relleno, doblar y pasar por huevo batido con perejil, ajo picado, sal y pimienta.

 

Pasar por el pan rallado, volver a pasar por huevo y pan rallado. Presionar bien, llevar a la heladera por 20 minutos y cocer al horno en placa aceitada.

 

Para las papas, cocer las papas en agua y sal (peladas y en cubos). Pisar y condimentar con oliva y pimentón. Amasar, hacer bolitas y ahuecar en el centro y colocar en placa. Rellenar el hueco con crema de leche y queso rallado. Cocer al horno hasta gratinar.