Milanesas rellenas con papas quiméricas

Para el relleno: en un bol, mezclar los vegetales del relleno picados, salpimentar y aderezar con oliva.

Para las milanesas, estirar un bife de cuadrada, cubrir una mitad con el relleno, doblar y pasar por huevo batido con perejil, ajo picado, sal y pimienta.

Pasar por el pan rallado, volver a pasar por huevo y pan rallado. Presionar bien, llevar a la heladera por 20 minutos y cocer al horno en placa aceitada.

Para las papas, cocer las papas en agua y sal (peladas y en cubos). Pisar y condimentar con oliva y pimentón. Amasar, hacer bolitas y ahuecar en el centro y colocar en placa. Rellenar el hueco con crema de leche y queso rallado. Cocer al horno hasta gratinar.