MILANESAS DE PECETO CON KETCHUP CASERO

MILANESAS DE PECETO CON KETCHUP CASERO
Carne

MILANESAS DE PECETO CON KETCHUP CASERO

INGREDIENTES

  • - Carne 500 g.
  • - Ajo 2 dientes.
  • - Sal y pimienta.
  • - Huevos 4 unid.
  • - Perejil.
  • - Mostaza.
  • - Panko o una miga de pan rallada gruesa.

  • Para la guarnición:

  • - 1 latas de tomate x 2,5 kg
  • - 4 dientes de ajo ecrasé (1 cabeza).
  • - 500 g de manzana roja sin piel ni corazón (3,2 kg manzana entera).
  • - 600 kg de cebolla en pluma gruesa (2,1 kg bruto).
  • - 600 cc de vinagre de vino blanco.
  • - 1 g de pimienta verde en grano.
  • - 1 g de pimienta blanca en grano.
  • - 8 unid de clavo de olor (1 g).
  • - 600 g de azúcar mascaba.
  • - 13 g de sal marina.
  • - 4 g de pimienta de cayena.
  • - 1 g de Pimienta de Jamaica.
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MILANESAS DE PECETO CON KETCHUP CASERO ?? tremendo platazo para preparar en casa y disfrutar de un buen ketchup casero ? todo el paso a paso a continuación

PROCEDIMIENTO:
1. Pasar las milanesas cortadas no muy finitas, más bien gruesas, por la mezcla de huevo, perejil y ajo, después por panko, miga de pan o pan rallado y cocinarlas en la plancha con un poco de aceite.
2. Rehogar la cebolla, el ajo las manzanas a fuego bajo hasta que tomen color.
3. Tostar las especias y molerlas. Mezclarlas con la sal y la pimienta de cayena.
4. Añadir las especias al rehogado del paso 1.
5. Sumar el vinagre, el azúcar de caña y el tomate.
6. Llevar a hervor, tapar con papel film.
7. Cocinar a fuego bajo entre 5 y 6 hs.
8. Pasar por un "pasa tuto".
9. Acompañar las milanesas con el ketchup casero, puré de papas o papas fritas! ?.

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