Milanesas de cerdo rellenas con puré de batatas
INGREDIENTES
Ingredientes:
- Bifes de cerdo 10
- Queso rallado 2cds
- Mostaza 1cda
- Huevos 3u
- Jamón 220grs
- Tomates secos hidreatados 10u
- Mozzarella en fetas 10
- Ajo 1 diente
- Albahaca 1/2 ramillete
- Sal y pimienta c/n
- Pan rallado c/n
- Harina de maíz c/n
Puré:
- Batatas 1Kg
- Manteca 1cda
- Sal a gusto
Los bifes tienen que tener unos 3 a 4 mm de espesor (van 2 bifes y en el medio el relleno).
Salpimentarlos. Aparte, mezclar el jamón, queso rallado, la albahaca, los tomates, el diente de ajo picado y el aceite de oliva. Cubrir el bife con este pesto y colocarle una feta de mozzarella y taparlo con otro bife. Cerrarlo con palillos para que no se escape el relleno. Pasarlo por la mezcla de pan rallado y harina de maíz. Luego por la mezcla de huevos condimentados con sal, pimienta y una cdita de mostaza. Por último volver a pasar por la mezcla de pan rallado y harina de maíz. Llevarlo a una placa de horno con aceite y cocinar al horno. Acompañar con puré de batatas con manteca o batatas en rodajas finas al horno doradas con manteca.
