Carne
MILANESAS DE CERDO CON PURÉ
INGREDIENTES
- - Carré de cerdo cortado de 3 mm de espesor 500 g
- - Ajo rallado
- - Sal y pimienta
- - Jengibre rallado
- - Perejil picado
- - Salsa de soja 1 cda
- - Huevos 4 unid
Apanado:
- - Panko si tenés, o pan rallado
- - Semillas mix
- - Copos de maíz c/n
- - Ajo y perejil picado bastante para el apanado
Puré de batata como guarnición:
- - Batata 1 kg hervidas
- - Crema 200 cc
- - Azúcar 100 g
- - Sal y pimienta
- - Aceitunas crocantes
Gremolata:
- - Ralladura De Limón 1 unid
- - Sal y pimienta a gusto
- - Aceite 20 cc
- - Romero 2 Ramas
- - Queso rallado 1 cucharada
- - Perejil 5 ramas
- - Anchoas 1 unid
- - Pan rallado 2 cdas.
- - Ralladura de naranja 1 unid
No te pierdas estas milanesas con un apanado único de semillas, copos de maíz y panko! Acompañadas como se debe, con puré de batatas bien cremoso, y unas aceitunas crocantes que le va a dar un toque especial a tu plato.
PREPARACIÓN:
1. Hacer la mezcla de panko, copos de maíz, semillas, ajo picado y perejil.
2. Pasar la milanesas por la huevada, apanar y freír.
3. Para el puré, hacer un caramelo a seco. Luego agregar la crema. Cocinar unos minutos. Sumar al puré.
4. Para las aceitunas crocantes, colocarlas en un papel de cocinas y llevar al microondas varios minutos dando vueltas hasta que se deshidraten.
