MILANESAS DE BIFE CON HUESO

Carne

INGREDIENTES

  • - Bifes con hueso cortados de 2 cm de espesor 4 unid.
  • - Ajo rallado fino 1 diente.
  • - Mostaza 2 cdas.
  • - Huevos 3 unid.
  • - Agua o leche ½ vaso.
  • - Pan rallado c/n (aprox 2 tazas).
  • - Sal a gusto.

  • Acompañamiento:

  • - Papas cortadas en tiritas de 4 cm de largo x 3 mm de espesor ½ kg.
  • - Ajo, en láminas finas 2 dientes grandes.
  • - Coliflor apenas blanqueado en arbolitos muy chiquitos 2 buenos puñados.
  • - Perejil picado 1 buen puñado.
  • - Vinagre un chorrito.
  • - Huevos 4 unid.
  • - Sal y condimentos a gusto.
  • - Aceite de girasol c/n para freír.
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Prepará estas MILANESAS DE BIFE CON HUESO acompañadas de papas y coliflor a la provenzal❗que no pueden más de ricas 🤤.

Procedimiento:

1. Para las milanesas: Mariná los bifes al menos 2 horas en la mezcla de huevos, ajo, mostaza, agua o leche y sal. Si lo dejás toda una noche marinando en heladera mucho más sabor tendrá.

2. Escurrí y rebozá. Si tenés tiempo reservalas una media hora en la heladera, así queda más adherido el rebozado.

3. Freílas en 3 cm de aceite u hornealas.

4. Para el acompañamiento: Freí las papas, escurrilas en papel absorvente y reservalas. Blanqueá en agua y sal los arbolitos pequeños de coliflor y en una sartén grande con un poco de aceite salteálos con el ajo y luego agregá las papas, el perejil, sal, pimienta negra y un poquito de vinagre.

5. Serví las milanesas acompañadas por el salteado y arriba un huevo por cada porción. A disfrutar❗.