MILANESAS DE BIFE CON HUESO
INGREDIENTES
- - Bifes con hueso cortados de 2 cm de espesor 4 unid.
- - Ajo rallado fino 1 diente.
- - Mostaza 2 cdas.
- - Huevos 3 unid.
- - Agua o leche ½ vaso.
- - Pan rallado c/n (aprox 2 tazas).
- - Sal a gusto.
Acompañamiento:
- - Papas cortadas en tiritas de 4 cm de largo x 3 mm de espesor ½ kg.
- - Ajo, en láminas finas 2 dientes grandes.
- - Coliflor apenas blanqueado en arbolitos muy chiquitos 2 buenos puñados.
- - Perejil picado 1 buen puñado.
- - Vinagre un chorrito.
- - Huevos 4 unid.
- - Sal y condimentos a gusto.
- - Aceite de girasol c/n para freír.
Prepará estas MILANESAS DE BIFE CON HUESO acompañadas de papas y coliflor a la provenzal❗que no pueden más de ricas ?.
Procedimiento:
1. Para las milanesas: Mariná los bifes al menos 2 horas en la mezcla de huevos, ajo, mostaza, agua o leche y sal. Si lo dejás toda una noche marinando en heladera mucho más sabor tendrá.
2. Escurrí y rebozá. Si tenés tiempo reservalas una media hora en la heladera, así queda más adherido el rebozado.
3. Freílas en 3 cm de aceite u hornealas.
4. Para el acompañamiento: Freí las papas, escurrilas en papel absorvente y reservalas. Blanqueá en agua y sal los arbolitos pequeños de coliflor y en una sartén grande con un poco de aceite salteálos con el ajo y luego agregá las papas, el perejil, sal, pimienta negra y un poquito de vinagre.
5. Serví las milanesas acompañadas por el salteado y arriba un huevo por cada porción. A disfrutar❗.
