Milanesas arrolladas al gratén

Carne

INGREDIENTES

  • Bola de lomo 1 kilo
  • Mostaza a gusto
  • Panceta 300 grs
  • Cebolla 3
  • Hierbas a gusto
  • Sal
  • Pimienta
  • Salsa de tomate (para la base) c/n

  • Para la salsa blanca:

  • Leche 1 litro
  • Harina 150 grs
  • Manteca 150 grs
  • Nuez moscada a gusto
  • Huevos 2

  • Corteza:

  • Miga de pan 500 grs
  • Ajo 3 dientes
  • Perejil
  • Tomillo
  • Queso rallado 150 grs
  • Manteca c/n

arrollado gratén milanesas

Realizar rollitos de milanesa y sazonar con pimienta, mostaza, hierbas, oliva y envolver en panceta. Dorar en el horno y  disponer sobre un base de salsa de tomate (un rollito al lado del otro) en una fuente para horno. Realizar una salsa blanca y dejar enfriar. Cubrir con la salsa blanca los rollitos y llevar al horno por unos minutos. Por último, colocar el crocante hecho con la miga, la manteca, el queso y las hierbas picadas. Llevar al horno hasta dorar y servir.